電子面團拉伸儀

儀器名稱：電子拉伸儀、電子面團拉伸儀
儀器型號：HZL-350

一. 功能特點
1、抽屜式醒面箱，帶彈簧和油阻尼導軌，開啟輕柔順滑；
2、封閉式圓弧外形，具有防塵保溫之功能，外觀美麗穩重大方；
3、同時顯示多至5組拉伸曲線，方便對比差異；
4、結果保Access數據庫格式，方便查閱；
5、電子傳感器測定拉伸阻力，準確可靠；
6、程序自動零點校準，自動啟動繪圖；
7、計算機采集，分析數據，簡潔高效。

二. 工作原理
在規定條件下用粉質儀將小麥粉、水和鹽制備面團，分出150g用拉伸儀的揉圓器揉圓，用成型器搓條使之成為標準形狀。
放置一定時間后，拉伸測試面塊直至斷裂并由程序記錄所需的拉伸阻力。所得曲線的形狀和大小可以表征影響烘焙品質的小麥粉面團的物理特性。

三、技術參數
樣品重量：面粉300g+6g鹽+蒸餾水
揉面器轉速：83±2r/min，20r后自停
搓條器轉速：15±1r/min
拉面鉤速度：1.45±0.05cm/s
單位阻力：12.3±0.3mN/Eu
拉力測試方式：電子壓力傳感器

更新時間：2022-6-7